Особенностью японской кулинарии является большое разнообразие кухонных ножей, каждый из которых имеет свое назначение и специфические особенности. Расскажем о наиболее распространенных видах японских ножей, которые можно найти на российском рынке и использовать в повседневной жизни: Гюйто (Gyuto) Гюйто – универсальный японский нож, который используется для резки и разделки мяса, рыбы и овощей. Вот некоторые общие способы его использования: Сантоку (Santoku) Сантоку – тоже универсальный японский нож, который широко используется для нарезки и шинковки мяса, рыбы и овощей...

Ножи с профилем кукри были на волне популярности несколько лет назад и сейчас, когда ажиотаж вокруг немного утих, можно оценить их с холодной головой. В статье мы расскажем о том, для чего предназначены ножи-кукри, объективно взглянем на их плюсы и минусы, а также предложим несколько достойных моделей. История и особенности ножа кукри Кукри — один из самых древних видов холодного оружия, дошедших до наших дней в неизменном виде. И хотя самый старый ныне существующий нож датируется 15 веком, на изображениях и в исторических источниках кукри упоминается начиная с 6 века...