Все, кто хотя бы немного погружаются в мир изучения химии, довольно быстро узнают, что металлы вытесняют друг друга из растворов согласно их положению в ряду активности. А именно, металлы, стоящие в ряду активности левее, вытесняют металлы, стоящие правее. Хорошее правило, простое и понятное. В полном соответствии с этим принципом, если мы поместим железный гвоздь в раствор соли меди (например, сульфата меди (II)), то увидим, как на серой блестящей поверхности образуется красно-бурый налет из меди...

Действительно ли нитраты так страшны, как о них говорят? Нитраты – это соли азотной кислоты, и они есть везде – в почве (особенно после внесения удобрений), в воде (даже родниковой), в овощах, фруктах, зелени и мясе. Азот – ключевой элемент для роста растений, и нитраты – его естественная форма. Надо понимать, что опасны не сами нитраты, а их преобразование в нитриты под действием бактерий или высоких температур. Именно нитриты могут образовывать нитрозамины, потенциально канцерогенные вещества...