Красивый, прозрачный, как слеза, и идеальный по текстуре – именно таким должен быть настоящий холодец! Куриный холодец – это отличная альтернатива классическому варианту из свинины или говядины: он получается более лёгким, нежным и при этом прекрасно держит форму. Но согласитесь, у многих с холодцом связаны кулинарные страхи: то бульон получается мутным, то не застывает, то сверху образуется неприятная жирная плёнка. На самом деле никаких сложностей нет, если знать пару секретов варки. Этот проверенный...