Горечь в огурцах появляется из-за кукурбитацинов, природных веществ, которые растение вырабатывает для защиты от вредителей. Полностью убрать горечь нельзя, однако ее можно уменьшить. Для этого рекомендуют очистить плод от кожуры, поскольку именно в ней содержится большая часть горьких веществ. Также советуют срезать несколько сантиметров со стороны плодоножки, где их концентрация может быть выше. Избавиться от горечи в уже сорванных огурцах можно с помощью соленой воды. Для...