Ну что, заглянем в холодильник? Наверняка у каждого там найдется пачка чего-то желтого и податливого. Но вот вопрос: всегда ли это то самое «настоящее» масло, о котором слагали легенды наши бабушки? Когда мы слышим странное слово из прошлого, невольно задумываемся: эрзац сливочного масла — что это такое? Если говорить по-простому, это замена, суррогат, попытка создать нечто похожее на оригинал из более дешевых и доступных компонентов. Слово «эрзац» пришло к нам из немецкого языка в те лихие времена, когда дефицит диктовал свои правила на кухне. Изначально это была вынужденная мера. Сегодня же, заходя в супермаркет, мы попадаем в настоящий лабиринт из упаковок...