Новый год — это всегда поиск баланса между традицией и новизной. Хочется удивить гостей, но и без проверенных временем блюд праздничный стол кажется неполным. Есть салат, который блестяще решает эту задачу. Он знаком каждому, но в его изысканной версии с красной рыбой и икрой есть особый шик. Это «Королевская шуба» — не просто переосмысление «Селедки под шубой», а самостоятельное блюдо для самого важного ужина в году. Готовится он так же просто, а впечатление производит неизгладимое. Почему он «Королевский»? Секрет в замене привычной селедки на нежную слабосоленую семгу...