НАВАЖНИЦА — это поморская жонка, приспособленная клешшить навагу. Наважница всегда одевалась по моде – по последней погоде, и вела промысловый образ жизни. Как только наступали зимние холода, и море у берегов подмерзало, наважница выходила на лёд. В руках она держала пешню (см."пешня"), а за собой тянула на верёвке керёжу – волокушу, в которой были сложены снасти: чепель (см."чепель"), мески (см."мески"), клешшица (см."клешшица") и нюка (см."нюка"). Пешнёй жонка простукивала лёд. Если звук получался пустой и долгой, значит подо льдом рыбы нет. А если – короткой и плотной, то – вся рыба тут. В замеченном месте жонка ставила против ветру нюку и начинала долбить лёд пешнёй, делая проруб. Навага, привлечённая шумом и светом, радуясь и удивляясь, что хоть кто–то живой есть там, наверху, собиралась у проруба, глазея скрозь лёд и ожидая раздачи. Пробив проруб, наважница чистила лунку от шуги (см."шуга") и принималась вычерпывать ошалевшую рыбу чепелем прямо на лёд, приговаривая: «Хороша рыбалка – лунка да палка!» Когда в этом месте навага кончалась, жонка переходила в другое, оставляя за собой на льду аккуратно расставленные кучи замороженной рыбы. Ежели поблизости маячил рыбнадзор, то наважница переставала свирепствовать, орудуя чепелем, а вставляла в кажну руку по клешшице, опускала в проруб перевёсла с манилками (см."перевёсла с манилками") и начинала, кривясь и матерясь, вымахивать обеими руками попеременно, вынимая из–подо льда навагу обычным, разрешённым, способом. Издали она становилась похожей на здоровенного краба, шустро размахивающего своими клешшами, и рыбнадзор успокаивался, убедившись в безобидности таких манер. Дождавшись, пока рыбнадзор отъедет на приличное расстояние, наважница принималась за старое. Этим способом наважница успевала заготовить по несколько центнеров рыбы за день. Выловленную навагу складывали в кучи побольше и оставляли так лежать на льду до весны, подъезжая, время от времени, на санях, выбирая необходимое для пропитания количество рыбы. Ближе к весне остатки мороженной наваги собирали, грузили в обозы и везли торговать ей в Архангельск на ярманку. *Пешня — тяжелая и острая палка, чтоб лед долбить. Шуга — масса крошенного льда в майне. Кережа — типа саней, всю хуйню тащить. Чепель — черпак, рыбу вычерпывать из майны (небольшой проруби). Нюка — источник света с живым огнем, лампа со свечей, возможно, тут не уверен. Перевесла с манилками — законная снасть для приманивания рыбы, рассчитанная на несколько крючков. Клешшица — сама удочка, к которой эти перевесла с манилками крепятся. Несколько крючков там по причине невероятной прожорливости наваги, она садилась на несколько крючков сразу, баба вытаскивала по нескольку рыб за раз одновременно из двух майн.
773 читали · 3 года назад
Чем отличаются наливки от настоек? 4 главных отличия.
Наливка и настойка не так близки друг к другу, как о них привыкли думать. Настойка изначально считалась лекарственным средством, а наливка была аналогом ликёра. Со временем границы стали стираться, и «подлечиться» народ хотел чаще. Расширялась база рецептов, экспериментировали со вкусами. Разницы становилось всё меньше, но она всё же есть. Выделим основные критерии, по которым принято различать настойки и наливки: 1. Крепость 2. Сладость 3. Сырьё 4. Время приготовления Крепость Здесь разница более чем очевидна...