В начале нашего путешествия в мир здоровья и питания мы прежде всего сосредоточимся на том, чтобы показать, что наука о питании - это развивающаяся область исследований, которая постоянно обновляется и поддерживается исследованиями, изысканиями и испытаниями. 1.Определение питания, здоровья и болезней 2 Что такое питательные вещества? 3 Роль науки о питании 4 Факторы здоровья и их влияние 5 Оценка личного здоровья 6 Свежая перспектива: Устойчивые продовольственные системы Давайте начнем с истории: историю о язвах желудка и H...

Хотя еда и питание изучались веками, современная наука о питании удивительно молода. Первый витамин был выделен и химически определен в 1926, менее 100 лет назад, представляя через полвека открытия сосредоточены на отдельных заболеваний, связанных с дефицитом питательных веществ. Исследования роли питания в сложных неинфекционных хронических заболеваниях, таких как сердечно-сосудистые заболевания, диабет, ожирение и рак, являются еще более недавними и ускоряются в последние два-три десятилетия и особенно после 2000 года...