Белок молока называют легкодоступным и качественным. А ещё, думаю, вам доводилось слышать, что белок молока не усваивается у взрослых, что никакой пользы в этом белке нет. Так, и где правда? Давайте разбираться вместе. Напомню немного основы: все существующие в природе белки состоят из аминокислот и именно в виде аминокислот мы усваиваем белок. Аминокислоты бывают заменимые и незаменимые. Заменимые ­– это те, которые могут синтезироваться в нашем организме. Соответственно, незаменимые ­– синтезироваться в организме не могут, и мы их должны получать из вне, с пищей...

Молочный белок — один из видов животного белка, к нему относятся молоко и кисломолочные продукты. Он отличается от всех остальных животных белков тем, что в его составе легкоусвояемый кальций и ряд других полезных веществ, которые организму легче получать из молочных продуктов, нежели из мяса, рыбы или птицы. Почему в последние годы демонизируют молочные продукты, мы спросили у нутрициолога, основателя клиники «Доктора Зубаревой» Натальи Зубаревой. Что не так с «молочкой» В последние годы заметно...