Настаивание напитков в вакуумной среде позволяет в сильно сократить время приготовления, при этом напиток получается очень насыщенным и ароматным. Недивительно, что этот метод получил большую популярность в народе. Однако в этом вопросе есть свои нюансы, которые нужно знать перед приготовлением. Содержание В этой статье я емко и подробно расскажу обо всех особенностях настаивания под вакуумом, перечислю плюсы и минусы метода, а в конце приведу готовый рецепт настойки. Почему настаивание в вакууме...

Ва́куум (от лат. vacuus — пустота) — пространство, свободное от вещества. В технике и прикладной физике под вакуумом понимают среду, состоящую из газа при давлении значительно ниже атмосферного (из Википедии). При работе паровой турбины в её конденсаторе поддерживается давление в пределах 6 - 12 кПа (атмосферное давление составляет 101,3 кПа). В некоторых случаях при аварийном останове паровой турбины необходимо снизить длительность выбега её ротора. Это достигается повышением давления в конденсаторе - срывом вакуума...