Тёмно-рубиновый, тягучий, с пронзительным кисло-сладким вкусом — этот соус способен превратить самый обычный кусок мяса в ресторанное блюдо. Его название звучит как заклинание, а родина — солнечный Азербайджан. Что такое наршараб и откуда он взялся: Наршараб — это азербайджанский гранатовый соус, приготовленный методом долгого выпаривания гранатового сока со специями. Название состоит из двух азербайджанских слов: «нар» — гранат и «шараб» — вино. Дословно получается «гранатовое вино», хотя никакого алкоголя в соусе нет — только концентрированная сладость и кислота спелого граната...