Существует два метода хранения углекислоты: либо при высоком, либо при низком давлении. А от этого зависит и вид самой системы. В системах высокого давления углекислота хранится в баллонах, которые закрепляются на специальной установке. Так как температура окружающей среды определяет температуру углекислоты и давление в баллоне, баллон может хранится при температурах от 0 до 50С. Как ведет себя углекислота в баллоне? Это вещество несколько непривычное для нас, потому что может существовать одновременно в жидком, в твердом и в газообразном состояниях...

Предположу, что написанное ниже будет полезно новичкам пивоварам, переходящим с естественной карбонизации пива или вина на искусственную, то есть прямое подключение углекислотного баллона к кегам и насыщение пива СО2 в них. Ну и последующего розлива напитка по бутылкам. В материале описываю свою оплошность в приобретении некоторого оборудования и о том, как я вышел из ситуации. Как наверняка знают постоянные читатели канала и участники наших сообществ, в прошлом году мы снимали с Сергеем вот этот...