Бывает, что кофе выходит то горьким, то слишком слабым. Пена у латте быстро оседает, а вкус «гуляет» изо дня в день. Давайте разберёмся простым языком, как правильно варить кофе в кофеварке, чтобы каждая чашка радовала. 👉 Посмотреть кофеварки FELFRI на витрине Подойдёт всем, кто пьёт кофе дома каждый день и хочет предсказуемый результат без сложных настроек. Если готовите редко, начните с чистой воды, подходящего помола и точных доз — уже это заметно улучшит вкус. 1) Вода слишком горячая или недостаточно тёплая Что происходит: горечь или пустой вкус...

Кофе в кружке — это на 90–98% вода. Зёрна, помол, рецепт — всё это важно, но именно вода «вытаскивает» вкус из кофе и решает, будет ли напиток ярким и сладким или плоским и горьким. Профессиональные ассоциации (SCA) даже вводят свои стандарты воды для заваривания: рекомендуют общее количество растворённых веществ (TDS) примерно 75–250 мг/л, жёсткость по кальцию 50–175 ppm (мг/л в пересчёте на CaCO₃), щёлочность 40–70 ppm и нейтральный pH 6–8. Вода из-под крана по закону должна быть безопасной для здоровья, но это совсем не значит, что она идеально подходит для кофе...