Исследование SCA, которое опровергает критическую важность температуры Существует мнение, что слишком горячая вода экстрагирует из зерна излишнюю горечь. А недостаточно горячая, извлекает больше кислот...

Вот самые распространенные ошибки, которые мы допускаем при варке кофе. Чего вам следует избегать? Кофе проходит очень долгий путь, прежде чем попасть в вашу чашку. От выращивания, переработки, сушки и транспортировки до обжарки и упаковки. А потом наступает этап варки, где легко потерять всю работу, которая была проделана над каждым зернышком. Вот наиболее распространенные ошибки, которых, тем не менее, легко избежать, чтобы наслаждаться превосходной чашкой кофе. Более 95% сваренного кофе - это...