Алоха, граждане! Я уже как то писал на эту тему, вот решил закрепить. Я тут почитал, что по этой теме советуют кулинары от интернета и... мягко сказать, офигел. Чего только народ не придумает, чтобы простой по сути рецепт испортить сделать "шедевром"...

Кабачковые оладьи — одно из самых летних и универсальных блюд. Только многие хозяйки сталкиваются с неприятной ситуацией: оладьи растекаются, не держат форму и ломаются. Эксперты "Едим Дома" рассказали, почему это происходит и как исправить ситуацию. Кабачок на 90% состоит из воды, и именно она мешает сформировать плотные оладьи. После натирания овоща на терке его массу обязательно нужно отжать — прямо руками, через марлю или откинув на дуршлаг. Если этого не сделать, тесто получится жидким, а оладьи "поплывут" при жарке...