Когда речь заходит о питании, часто слышишь: «Углеводы — зло!» Но на самом деле это совсем не так. Углеводы — один из трёх главных источников энергии для человека. Два других — белки и жиры. Вместе они словно строительная бригада: белки строят и восстанавливают ткани, жиры запасают энергию, а углеводы дают «топливо», которое организм может использовать прямо сейчас. Как это работает? Углеводы в организме распадаются на глюкозу — простой сахар, который сразу поступает в кровь и становится источником энергии...

Разберем тему, которая всплывает на проекте особенно часто: углеводофобия и иррациональный страх потолстеть от углеводов. С одной стороны, люди все более малоподвижны, и тратить углеводы особо не на что. Но углеводная еда такая вкусная, особенно сладкое и мучное. И поэтому у новичков на старте вот такой неразрешимый конфликт: как отказаться от сахара и углеводов, чтобы худеть, если не представляешь себе дня без булочки, шоколадки, десерта? Пытаешься отказаться, а дальше всё по классике: Только каждый сорвавшийся — сам себе Галина Петровна...