Разберем тему, которая всплывает на проекте особенно часто: углеводофобия и иррациональный страх потолстеть от углеводов. С одной стороны, люди все более малоподвижны, и тратить углеводы особо не на что. Но углеводная еда такая вкусная, особенно сладкое и мучное. И поэтому у новичков на старте вот такой неразрешимый конфликт: как отказаться от сахара и углеводов, чтобы худеть, если не представляешь себе дня без булочки, шоколадки, десерта? Пытаешься отказаться, а дальше всё по классике: Только каждый сорвавшийся — сам себе Галина Петровна...

После употребления все углеводы распадаются на сахара, которые вызывают повышение уровня глюкозы в крови. Затем, поджелудочная железа выделяет инсулин, который являясь анаболическим гормоном, отвечает за доставку питательных веществ в мышечные клетки и способствует их восстановлению. Вторая функция инсулина - удаление из крови избытка глюкозы и перенос её в печень или в хранилища мышечного гликогена. Однако, если все "склады" уже забиты, и печень и мышечный гликоген уже насыщены, то глюкоза будет отправлена на сохранение в виде жира...