Многим людям сегодня сложно представить себе утро без чашечки горячего ароматного кофе, будь то утро в Нью-Йорке, Лондоне, Пекине или Москве. Кофе - один из самых популярных напитков на планете. По разным оценкам, он соревнуется за второе место только с чаем. При этом на первом месте неизменно остается вода. В мире ежегодно выпивают более полутриллиона чашек кофе. И эта цифра постоянно растет, даже в таких "чайных" странах как Россия, Китай и Британия. По оценкам американского минсельхоза, в 2025 году урожай кофе ожидался на уровне порядка 175 миллионов мешков - более 10 миллионов тонн зерен...

Вопрос довольно сложный. Начнем с базы так сказать, с основы. Это вечнозеленое дерево с овальными кожистыми листьями. Высота деревьев сильно варьируется, от 1,5 до 9 метров. Чаще всего на плантациях они не превышают четырех метров. Плодоносит круглый год. Ягоды кофе более всего напоминают вишню. Кстати, сушеная мякоть кофейных ягод - называется каскара. Внутри кофе есть два плоско-выпуклых семени, одетые в роговую оболочку и покрытые серебристой кожицей - это и есть кофейные зерна, которые мы так любим...

Прежде чем ответить на вопрос, как растет кофе, необходимо выяснить, где он растет. Исторической родиной кофе можно считать тропические и экваториальные районы Азии (в основном Индонезия), Африки и Южной Америки. На данный момент выращиванием кофе занимается примерно 50 стран, причем в каждой их них сложились свои условия, поэтому и ароматические свойства сортов получаются неповторимыми. Всего на нашей планете насчитывается порядка 6 млрд кофейных деревьев, что по площади занимает примерно 4,5 млн га...