Как все знают, пышность и структура хлебобулочных изделий зависят не только от навыков пекаря и рецепта, который он использует, но и от качества и типа ингредиентов. И одним из самых главных является мука, сорта которой различают по особенностям помола, цвету, вкусу, пищевой ценности и содержанию клейковины. Какая мука есть? - Рисовая; - Миндальная; - Кокосовая. Пшеничная мука считается самой популярной и часто используемой. В ней содержится глютен, крахмал и глиадин, за счет которых масса выпечки становится клейкой...

Схватила в магазине на радостях муку "Французская штучка". Даже толком рассматривать не стала назначение этой муки. Аж два килограмма отхватила по скидке и довольная принесла домой До этого я покупала пшеничную муку такой марки и осталась очень довольна Пироги из нее получались всегда отменные и оладьи тоже очень вкусные Купила и в тумбу сложила рядом с другими припасами. Радуюсь приобретению! Не посмотрев на предписания, тесто на пирожки из этой муки поставила и никак не могу понять, почему оно такое темное-то?! Прямо недоразумение! Пирожки с мясом испекла позорные...