Самый главный ингредиент в выпечке это, пожалуй, мука. Сегодня мне хотелось бы поговорить именно о ней, кормилице! И настолько это тема глубока, что одной публикацией тут не отделаться. Я не поленилась и подсчитала - в моем шкафчике на кухне сейчас находится 9 разных видов муки. И это ещё рисовая закончилась))) Что-то из этого списка я покупаю постоянно, а что-то - залетный гость ради интереса. Каждая из них обладает своим вкусом, своими свойствами и область применения у них тоже разная. Сегодня...

Пшеничная мука — это «строительный материал», который мы используем для приготовления наших любимых хлебов, пирожных и других хлебобулочных изделий, но разнообразие доступных видов муки может просто ошеломить. Нам повезло, что мы живём во времена, когда у нас так много возможностей, но что в них хорошего, если вы не понимаете их свойств и особенностей? Читайте дальше, чтобы узнать об 11 различных видах пшеничной муки, и о том, как их использовать. 1. Мука универсального назначения Цельнозерновая мука — это мультиинструмент кондитера...