Все популярнее в отечественной гастрономии становится черемуховая мука. Рецепты полезных блюд из нее хозяйки, исповедующие здоровое питание, буквально коллекционируют. И это не случайно: все новое — хорошо забытое старое. И черемуховая мука для России не в новинку. Ведь в Сибири наши прадеды еще совсем недавно не садились за стол без открытого пирога с черемухой, политого сметаной. Но — обо всем по порядку... «Черемуха душистая...» Помните стихи С.Есенина? «Черемуха душистая С весною расцвела ...

Необычные виды муки стремительно захватывают прилавки, кулинарные блоги и меню ресторанов. Причём зачастую нам обещают какую-то особенную пользу! Может, и правда пора чем-то заменить привычную пшеничную? Несколько лет назад блогер Екатерина Кудашова окончила курсы и стала специалистом по питанию — нутрициологом. И натуропатом, который лечит прежде всего едой и природными средствами. Сама она тоже поменяла рацион — например, отказалась от пшеничной муки, заменив её на альтернативы. Их сейчас много — и там, как говорит Екатерина, нет вредного глютена...