В ассортименте органической фермы «Чёрный хлеб», есть 18 видов муки. И некоторые виды вы точно ни разу не видели в обычном магазине. Наша мука – органическая, а это значит, что при выращивании не применялись химические удобрения и усилители роста, а сама мука не содержит улучшителей вкуса и не отбелена. Всё это помогает сохранить максимум пользы и витаминов в зерне и конечном продукте. Используя в пищу органические продукты фермы «Чёрный хлеб», вы можете быть уверены в их безопасности и в том, что такая еда максимально полезна...

Начинающий кулинар часто теряется, когда приходит в магазин и видит там 10 разных сортов муки. Может возникнуть много вопросов: обязательно ли использовать для тортов кондитерскую муку, чем отличается белая цельнозерновая мука от обычной цельнозерновой и так далее. Основным различием между разными видами муки является содержание в ней белков. Мука из пшеницы с 10-14% белков называется твёрдой, а мука из пшеницы с 5-10% – мягкой. Одним из белков в муке является глютен, придающий продукту твёрдость...