Амарантовая мука активно используется в продуктах диетического питания. В чём её преимущество перед традиционной пшеничной? Амарант - однолетнее травянистое растение с мелкими соцветиями. Зёрна амаранта широко используются как зерновая культура, а также в медицине. Используют его и как кормовую культуру. Родиной его считается Южная Америка, где на протяжении нескольких тысяч лет это растение использовалось в пищу наряду с бобами и кукурузой. В Европу его завезли значительно позже. Амарантовая мука готовится из молотых зёрен амаранта...

Овсянка на завтрак — наше всё. Но, как оказалось, ей вполне может составить конкуренцию амарантовая крапа. Рассказываем, что это такое и с чем её едят. Амарант — это древнейшая культура, которую люди начали употреблять в пищу еще много тысяч лет назад. Она изначально произрастала только на территории Латинской Америки и по популярности была чем-то вроде нашей пшеницы. Не зря амарант называли хлебом инков и пшеницей ацтеков. Но потом границы древнего мира стали шире и крупа распространилась по всей земле...