Многие привыкли к тому, что джин – это невыдержанный крепкий напиток, чью органолептику определяет набор растительных компонентов, используемых при производстве. Тем не менее есть такая категория как выдержанный джин (Aged Gin), которую часто называют жёлтый джин (Yellow Gin). И как раз об этой категории я и захотел немного поговорить. Выдержанные джины, которые часто называют «выдержанными в бочках (barrel-aged)» или «отдохнувшими в бочках (barrel-rested)», не являются чем-то новым. Ещё в конце...