Моти — это японское десертное пирожное из рисовой муки, которое готовится без рисоварки и дарит нежную жевательную текстуру и возможность эксперимента с начинками. Когда я впервые пробовала моти дома, на кухне висел лёгкий аромат печёной малины, но главное — это то чувство контроля: я сама регулирую температуру, решаю, сколько воды добавить, и с какого момента убирать форму с пара. Тесто — это система: ингредиенты, физика и чуть-чуть интуиции. Звуки нужны: тихий шорох ложки, когда вспенивается сахар, и едва слышный «шлёп» теста о стенки миски...

Моти — японский десерт, который завоевал сердца сладкоежек по всему миру. Маленькие рисовые лепешки подают с самыми разными начинками, поэтому так просто выбрать лакомство на свой вкус. Несмотря на экзотическое происхождение, моти легко приготовить в домашних условиях. В статье расскажем подробнее о десерте и предложим пошаговые рецепты. Вы сможете сделать такие же вкусные моти, как в японских ресторанах. История происхождения моти История появления моти уходит корнями в древнюю Японию, когда лакомство имело ритуальный характер...