Моти – японский десерт, покоривший мир! 🍡 Пирожные, которые имеют многовековую историю и культурное значение. Традиционно имеют форму небольших лепешек или колобков и часто наполняются сладкой начинкой. Моти — это традиционные японские пирожные, приготовленные из особого сорта клейкого риса мотигомэ. Этот рис характеризуется высоким содержанием клейковины, что придает десерту уникальную эластичную, мягкую и упругую текстуру. Основные характеристики моти: История моти насчитывает более тысячи лет — первые упоминания о них относятся к VIII веку...

Начнем с того что "Моти" это не совсем то, что вы видите на картинке выше. Моти - это вид рисового теста. Рис этот не обычный, особый сорт называется "Мотигомэ" и при длительном толчении становится сладковатым. Весь рис смачивают толчат и он превращается в пасту. Вот такие дела. А вот сами лепешки готовят как раз из этого самого теста, а сам процесс приготовления их называется "мотицуки"...