В классическом рецепте мороженого основными ингредиентами выступают молоко не менее 40%, сливки, сливочное масло, сухое молоко и сахар, дополненные вкусовыми добавками и стабилизаторами. При этом использование растительных жиров в мороженом категории молочного, сливочного и пломбира запрещено, подчеркивают эксперты. Визуальные признаки также играют важную роль в оценке свежести продукта: наличие льда указывает на повторную заморозку, деформированная упаковка...

Иногда мы так увлекаемся мороженым, что потом сразу идем на больничный. Оказывается, мы просто все время неправильно ели пломбиры, эскимо и сорбеты. Пора узнать, как надо это делать на самом деле. Классика жанра — пломбир и кофе. Тут мнения разделились на два лагеря. Отоларингологи советуют запивать мороженое горячим напитком — это снижает риск переохлаждения. Но стоматологи против этого способа — резкий перепад температур во рту может спровоцировать трещины на эмали зубов. Также все врачи не советуют запивать мороженое холодной газировкой: минералкой или лимонадами...