Замороженные овощи — это удобный и доступный способ наслаждаться полезными витаминами круглый год. Но чтобы они действительно порадовали вкусом, необходимо знать несколько простых правил их приготовления. Во-первых, не размораживайте овощи перед приготовлением. Это приведет к потере текстуры и питательных веществ. Сразу отправляйте их в кипящую воду, сковороду или пароварку. Во-вторых, не переваривайте овощи. Готовьте их до состояния «аль денте» — они должны оставаться слегка хрустящими. Время приготовления...

На Руси славящейся своими долгими морозными зимами, продукты замораживали с самых древних времен. Холодильником служил погреб, в который складывали глыбы льда, заготовленные зимой. Этот лёд создавал стабильный холод в погребе на протяжении девяти - десяти месяцев. Замораживали в основном мясо, рыбу, иногда молочные продукты. Хранение овощей на льду не получило развития. Предшественницей современного производства замороженных продуктов можно назвать технологию «холодной упаковки». Она появилась в начале прошлого столетия...