Добро пожаловать в увлекательный мир приготовления молодых сыров! Здесь вы узнаете о популярных методах приготовления и их вызревании. Из чего делают молодые сыры? Молоко Основной ингредиент молодых сыров. Используется как коровье, так и козье молоко. Ферменты Ферменты добавляются для свертывания молока и создания сырного творога. Соль Соль добавляется для придания вкуса и поддержания сырного процесса. Традиционные методы производства Шаг 1 Нагревание молока для создания подходящей среды для свертывания...

Легкие, нежные, приятные на вкус — все это о молодых сырах. Фета, брынза, моцарелла, сулугуни, адыгейский сыр, маскарпоне, рикотта и другие сыры из этой категории. Их много и каждый по своему впечатляет. Их не нужно выдерживать длительное время. Как правило, такой сыр можно употреблять в пищу практически сразу после приготовления. Мягкий по структуре, может быть тягучим, пластичным, творожистым. В отличие от зрелого сыра в нем намного больше влаги. 1. Обратите внимание на срок годности. Если он дольше пары месяцев, скорее в его в составе использованы консерванты...