? Один из самых частых вопросов, который нам задают на экскурсиях, — стоит ли выбрасывать чай после первой чашки. Если речь идёт о качественном крупнолистовом чае, ответ — нет. Во время первого заваривания чайный лист только начинает раскрываться. В воду переходят самые лёгкие ароматические вещества, поэтому вкус получается мягким, свежим и деликатным. При втором заваривании лист раскрывается уже полностью. Настой становится более насыщенным, а аромат — глубоким и многогранным. Многие ценители чая считают именно вторую заварку самой интересной...