Картошка кажется идеальным продуктом для заготовок. Она недорогая, сытная, сочетается с мясом, рыбой, грибами, овощами и соусами. Поэтому логично приготовить сразу большую кастрюлю супа, противень запеканки или несколько порций рагу, а лишнее убрать в морозильник. Но именно с картофелем заморозка часто даёт неожиданный результат. После размораживания кусочки могут стать водянистыми, рыхлыми, сладковатыми или даже немного «стеклянными». Пюре иногда расслаивается, суп теряет привычную густоту, а жареная картошка превращается в мягкие влажные ломтики...