Зимой в термос наливают горячий чай, летом — холодную воду. И одна и та же вещь помогает в обоих случаях. Откуда она «знает», что сейчас нужно сохранить? Никакого переключателя внутри обычного термоса нет. Его задача проще: замедлять обмен теплом между напитком и окружающим миром. Горячий чай на кухонном столе постепенно остывает: тепло уходит в более прохладное окружение. Вода из холодильника на том же столе, наоборот, нагревается, получая тепло извне. Направления разные, но причина одна — разница температур...