Варка макарон — кажется, что может быть проще? Залил водой, посолил, бросил спагетти — и готово. Но именно на этом простом этапе совершаются главные ошибки, которые превращают благородное итальянское блюдо в размазанную кашу. Давайте разберемся по полочкам, как добиться идеального результата и навсегда закрыть вопрос: промывать или не промывать? Секрет 1: Большая вода и правильная соль Запомните золотое правило: на 100 г макарон нужно не менее 1 литра воды. Вода должна обильно кипеть, чтобы макароны свободно плавали и не слипались...

Итальянцы уверены: паста — это не просто еда, а целая философия, искусство и способ объединять людей за столом. Многие думают, что приготовить настоящую итальянскую пасту под силу только шеф-повару в ресторане. На самом деле, если знать основы, то дома можно создать блюдо, ничуть не хуже ресторанного. Почему паста — это символ Италии Для итальянцев паста — то же самое, что борщ для славян или суши для японцев. Сотни видов форм и десятки способов приготовления позволяют каждому региону Италии гордиться своим рецептом...