Обычная микроволновка отличается от духового шкафа принципом тепловой обработки. В современных духовках продукты запекаются за счет конвекции — равномерного обдува горячим воздухом при помощи одного или нескольких вентиляторов. Микроволновые печи используют СВЧ-излучение, которое воздействует на молекулы воды — они есть практически в любом продукте. Еще один способ термической обработки — это гриль, создающий эффект приготовления на углях или открытом огне. Именно он обеспечивает хрустящую корочку на мясе и подрумянивает пироги...

Если на кухне есть духовка, то тяжело представить праздник или обычный ужин без вкусной запеканки или пирогов. Именно поэтому в арсенале каждой хозяйки есть соответствующая посуда. На рынке представлено множество моделей тар для духовок из разных материалов. Однако те, у кого дома есть подобная кухонная утварь нередко интересуются у продавцов — можно ли использовать стеклянную посуду для микроволновки в духовке? Мы поможем вам разобраться в этом вопросе, подробно раскрыв особенности, плюсы и слабые стороны изделий из стекла...

Для начала рассмотрим механизм нагрева, ведь в нём и кроется разница. Микроволновка использует сверхвысокочастотные (СВЧ) волны, приводящие к нагреву продукта. Духовка использует классические механизмы передачи тепла: теплопроводность, конвекцию и излучение. Микроволновка: Микроволны создаются благодаря электронной лампе - магнетрону. Эти волны воздействуют на полярно заряженные молекулы, которых много в углеводах, жирах и, конечно, в воде. Под действием СВЧ волн происходит многократный дипольный сдвиг молекул друг относительно друга, а сила трения между ними приводит к нагреванию продукта...

Давненько мы не снимали микроволновки. В этот раз решили рассказать вам о многофункциональных моделях с грилем и конвекцией: что умеют, какими технологиями могут похвастаться, кому и зачем нужны. А если...