Глютен — это сложный белковый комплекс, состоящий в основном из глиадина и глютенина. Эти белки придают тесту упругость, клейкость и способность «тянуться». Однако именно ГЛИАДИН — наиболее иммуногенный компонент глютена. Что такое глиадин? Глиадин — это один из главных белков, входящих в состав глютена (вместе с глютенином). Глиадин (главный компонент глютена) — это проламин, т.е. белок с высоким содержанием пролина и глутамина. Он имеет множество устойчивых к перевариванию участков. А если по-простому, то он очень плохо переваривается, т...

В медицинском сообществе не утихают споры: одни врачи назначают гепатопротекторы, веря в их поддержку печени, другие называют их «пустышками» с недоказанной эффективностью. Где же истина? Современная наука, включая исследования в области нанотехнологий и молекулярной биологии, не дает простого ответа «да» или «нет». Вместо этого она раскрывает сложную картину, где результат зависит от конкретного вещества, его формы, причины заболевания и, что критически важно, — от индивидуальных реакций организма...