Моцарелла рассольная и моцарелла для пиццы. В чем разница? В новом цикле статей мы вам расскажем не о самой пицце, а об ингредиентах, которые мы используем в производстве пиццы, ведь они играют первостепенную роль! И сегодня речь пойдет о сыре моцарелла! Большинство из вас скорее всего знают, что это один из самых популярных сыров в мире. Сыр в основном производят из коровьего молока, относится он к категории молодых сыров, при этом отлично плавится, что делает его идеальным для добавления в пиццу. Для производства нашей линейки неаполитанских и римских пицц Mollica & Crosta мы используем только натуральную моцареллу нескольких видов. О разнице между ними и хотелось бы и рассказать. При производстве пиццы мы используем две разновидности этого сыра: "рассольную" моцареллу и обычную мягкую. Выбор моцареллы оказывает значительное влияние на вкус и текстуру блюда. Рассольная моцарелла: 1. Текстура и влажность: рассольная моцарелла, как следует из названия, хранится в рассоле, что делает ее мягкой, влажной и нежной на вкус. Это отличный выбор для сырных пицц, с небольшим количеством начинки типа Маргариты. Сыр моцарелла плавится равномерно и создает идеальный сливочный слой на поверхности пиццы. 2. Аромат и вкус: рассольная моцарелла обладает более выраженным молочным вкусом и ароматом, что добавляет свежести и натуральности пицце. Мягкая моцарелла: 1. Текстура и плотность: в отличие от рассольной обычная моцарелла для пиццы имеет более плотную текстуру и меньше влаги. Это делает ее идеальным выбором для более традиционных видов пиццы с большим количеством начинки, где нужно обеспечить баланс между текстурой и влажностью. 2. Консистенция и расплавление: свежая моцарелла склонна к более равномерному плавлению и образованию золотистой корочки, что делает ее отличным выбором для пицц с более длительным временем приготовления. В итоге, выбор между рассольной и мягкой моцареллой зависит от предпочтений в текстуре, вкусе и стиле пиццы. Обе вариации имеют свои уникальные характеристики, которые могут сделать пиццу по-своему неповторимой. А мы предлагаем вам самим попробовать нашу пиццу Mollica & Crosta и решить, пицца с какими топпингами вам больше нравится. Найти ее можно в торговой сети "Ашан"!