Мишленовские рестораны — это настоящий гастрономический театр. Меня зовут Сергей Король. Я живу в Берлине и каждый месяц хожу в мишленовские рестораны. Это заведения со звездами и другими отметками гида «Мишлен» или просто в него попавшие. Если ресторан есть в гиде, для гурманов это знак качества — многие специально едут в другие страны, чтобы посетить очередной такой ресторан. Я обошел половину звездных заведений Берлина и стараюсь ходить в мишленовские рестораны во всех своих путешествиях: от Франции до Японии...

Мишленовский ресторан в Москве, который называет свою звезду честно, с выпуском гида, — из восьми работающих это делает один, SAVVA в отеле «Метрополь»: на сайте прямо написано «звезда Michelin, гид Michelin Moscow 2022». Остальные пишут «мишленовский» без года либо не упоминают звезду вовсе, хотя Michelin заморозил проекты в России ещё в марте 2022 года и московская подборка не обновлялась ни разу: в единственном выпуске девять звёздных ресторанов, семь с одной звездой и два с двумя. Ниже — полный...