Основная ошибка при создании небольшого магазина — считать, что минимаркет представляет собой уменьшенную копию супермаркета. На площади 150–400 м² такой подход почти всегда приводит к компромиссам. Ассортимент оказывается слишком большим, проходы — узкими, холодильного оборудования много, готовую еду приходится прятать туда, где осталось место, а кофе-пойнт внезапно начинает конфликтовать с очередью на кассе. Поэтому профессиональное проектирование минимаркетов и продуктовых магазинов должно начинаться не с расстановки стеллажей, а с определения роли объекта...