Сегодня в меню — классический минестроне, сытный и ароматный овощной суп, который идеально согревает в прохладную погоду. Главная изюминка этого блюда кроется в технике приготовления: секрет правильного минестроне заключается в медленной обжарке овощей на небольшом огне...

Когда речь заходит об овощных супах, многие люди машинально представляют себе кастрюлю с нарезанной морковью, картошкой и луком, плавающими в бульоне. Это абсолютно нормальная картина для русской или, скажем, немецкой кухни. Но стоит только произнести слово «минестроне», как в воображении возникает совершенно другая история — густая, ароматная, насыщенная и по-настоящему сытная. Многие удивляются, узнав, что между привычным овощным супом и итальянским минестроне существует целая пропасть различий, хотя на первый взгляд оба блюда кажутся родственниками...