Всякий раз, заходя в отдел семян, я натыкаюсь на мицелий грибов. И если раньше в широкой продаже встречались в основном белые грибы и подберёзовики, то, видимо, прогресс не стоит на месте. Ибо в этом году мне встретился весь ассортимент нашей «лесной говядины». Естественно, речь не идёт о вешенках, шампиньонах и прочих грибах, издавна прирученных. Раз есть предложение, значит, есть и спрос. И, кстати, красочные пакетики с мицелием хоть вяло, но разбирают. И всякий раз, попадая в отдел семян (я туда...

Всем привет! Что такое хороший мицелий шампиньона? Как производят мицелий? Сколько его можно хранить и как использовать? Недавняя поездка во Францию на завод по производству мицелия компании Амицел позволит мне ответить на эти вопросы. То, что производители шампиньона называют мицелием, является на самом деле не мицелием в чистом виде – клетками гриба, а мицелием растущим на каком-то носителе, чаще всего зерне. Компостные производства получают пакеты с носителем, например рожью, которая обросла мицелием шампиньона...