1. Прежде всего, для копчения мяса в духовке нужна пропитанная водой древесная щепа НЕ хвойных пород деревьев. Это может быть груша, яблоня, слива, рябина, клён и т.д. Погрузите её в воду на несколько часов. Как только она пропитается, слейте воду через дуршлаг в емкость (она нам ещё пригодится в процессе копчения), и чтобы в емкости осталось немного воды. 2. Теперь можно начинать готовить. Разогрейте духовку до 120оC. Чтобы не обжечься, разместите решетку таким образом, чтобы она пришлась на одну выемку ниже середины, ближе к низу духовки...

Говядина — наиболее распространённое мясо в сравнении с остальными видами. В зависимости от части туши она может содержать различное количество жира и калорий, а некоторые сорта говядины считаются деликатесами из-за их редкости и высокой цены. К примеру, самым дорогим сортом считается мраморная говядина, мясо которой из-за тонкого вкрапления жира выглядит будто мраморный рисунок. О том, полезна ли говядина или вредна — читайте в рубрике “Польза и вред” от ИА ChitaMedia. Появление говядины в питании человека связано с древнейшими временами...