Хамон — деликатес и гастрономический шедевр испанской кухни. Его нарезка похожа на театрализованное шоу. Кулинарное издание Bon Appétit объясняет, как готовят и с какими продуктами сочетают хамон. Что такое хамон и как его готовят В переводе с испанского название продукта «jamon» означает ‘окорок’. Деликатес представляет собой целую сыровяленую свиную ногу. Для хамона используют исключительно задние ноги свиньи. Автор книги «100 самых вкусных блюд на Земле, которые необходимо попробовать и научиться готовить» отмечает, что исто­рия хамона насчитывает более двух тысяч лет...

Interfax-Russia.ru – Хамон – не просто сыровяленая свинина, а настоящая визитная карточка Испании с многовековой историей и традициями. Рассказываем, чем хамон отличается от прошутто, как правильно его есть и подавать на стол. Хамоном называют сыровяленый свиной окорок, который готовят по особой технологии. История деликатеса началась еще во времена Римской империи в связи с необходимостью сохранять мясо пригодным в пищу как в длительных военных походах, так и просто в жарком климате. Читайте также:...