К говядине относится мясо крупного рогатого скота (коровы, быки) возрастом от одного года. Мясо говядины используется при приготовлении различных видов блюд, и первое что необходимо знать, это какая часть говядины в какое блюдо больше всего подходит. Для этого предлагаю Вам ознакомиться со схемой, расположенной ниже. Определились с тем, какая часть мяса нам нужна, идем в магазин или на рынок. Сначала осматриваем санитарные условия торговой точки, в каких условиях хранится мясо. Затем спрашиваем, когда привезли мясо, сколько часов (дней) прошло с момента убоя животного...