Технология су-вид (sous-vide), что в переводе с французского языка означает «в вакууме», — современный метод приготовления пищи, который позволяет получить идеальное блюдо! Продукты готовятся при точно заданной температуре на водяной бане, сохраняя свои соки, аромат и питательные вещества. Рассказываем, как освоить этот метод на своей кухне, почему он так полезен и зачем вам надо попробовать его прямо сейчас. Основа метода — три простых шага. Сначала продукты кладут в вакуумный пакет, из которого выкачивается воздух...