Сложные белки (или протеиды) представляют собой особую группу белковых молекул, которые помимо полипептидной цепи содержат еще одну или несколько небелковых компонент, называемых простетической группой. Эта простетическая группа может быть органической (витамины, углеводы, липиды) или неорганической (ионы металлов). Именно она определяет многие специфические свойства и функции сложного белка. Как видно из изображения, сложный белок состоит из двух основных частей: Сложные белки выполняют в организме разнообразные функции: В зависимости от природы простетической группы сложные белки делятся на несколько классов: Сложные белки играют ключевую роль в жизнедеятельности организма...

В статье рассматривается: Начнем с терминов. Термин белок немецкого происхождения от слова "Eiweiß", что означает яичный белок или вообще белок. Протеин происходит от греческого слова "πρωτεΐνη" ("протос") - означает первичный. Альбумин (от лат. albumen - белок) - простой белок, состоящий из аминокислот. Аминокислоты (синоним аминокарбоновые кислоты) - это органические кислоты, основная структурная часть белков. Первой открытой аминокислотой явилась - аминокислота цистин (в 1810 году), выявленная в мочевых камнях английским учёным-химиком У...