Меренговый рулет — это изысканный десерт из минимума ингредиентов. Основа любого меренгового рулета — это яичные белки и сахар, все как в классических безешках. Однако не все так очевидно, есть куча нюансов, из-за которых приготовить меренговый рулет в домашних условиях не так просто. В этой публикации мы даем ответы на самые распространенные вопросы по приготовлению домашних меренговых рулетов, а также делимся нашими самыми интересными рецептами. Полезные советы по меренговым рулетам... 1. Обязательно используйте яйца комнатной температуры...

1. белки (лучше комнатной температуры, потому что холодные белки взбиваются быстро! Но! Так же быстро они и оседают!) взбиваем до белой пены, затем постепенно добавляем сахар (по столовой ложке). По желанию можете добавить ванилин или лимонную кислоту (щепотку) для аромата. Белки взбиваем до тех пор, пока сахар полностью не растворится. Я взбивала 13 минут. Должна получится белая глянцевая меренга! При переворачивании миски, в которой взбивали меренгу, меренга не вытекает. 2. Застилаем противень силиконовым ковриком или бумагой для выпечки...