Нежнейший меренговый рулет с кокосовой стружкой, сливочно-творожным кремом и начинкой из мандаринов. Сначала приготовить мандариновый курд. Сок из свежих мандаринов растереть с сахаром, желтками и крахмалом. Варить на слабом огне при постоянном помешивании. Когда смесь загустеет, снять огня и добавить сливочное масло. Хорошо перемешать, накрыть пленкой в контакт и остудить. Взбить белки до мягких пиков, добавить лимонный сок и взбивать на средней скорости, постепенно добавляя сахарную пудру и ванильный сахар...