Лето в разгаре — самое время для лёгких ягодных десертов. Сегодня мы готовим потрясающий воздушный меренговый рулет — он делается в разы быстрее классического торта, а выглядит как ресторанный шедевр. Этот белковый рулет с ягодами покоряет нежной текстурой: снаружи хрустящая карамельная корочка, внутри — суфле, тающее во рту, а кисло-сладкая начинка и сливочный крем создают идеальный баланс. Многие боятся, что меренга опадёт или развалится при сворачивании. Но я проверила рецепт на практике и вывела беспроигрышную формулу...