Сегодня раскрываем все секреты приготовления этого воздушного чуда. Взбиваем идеальную меренгу Аккуратно отделяем 5 белков. Переливаем в чистую и сухую чашу, добавляем щепотку лимонной кислоты. Начинаем взбивать на низкой скорости до пены, затем постепенно, каждые 15 секунд, подсыпаем 200 г сахара и повышаем скорость. Взбиваем до устойчивых пиков – примерно 5 минут мощным миксером. В конце на низкой скорости вмешиваем 25 г кукурузного крахмала. Выпекаем корж и делаем малиновое кули Выкладываем меренгу на противень с тефлоновым ковриком или качественной силиконизированной бумагой, разравниваем...