Добрый день, уважаемые читатели! Однажды я уже делала публикацию про свой опыт с меренговым рулетом. Она ЗДЕСЬ. Сегодня же я вам расскажу все хитрости и тонкости, которые я выявила на собственном опыте работы с меренговым рулетом. Итак, начнём, пожалуй, с самого важного. А что у нас самое важное? Для меня это, безусловно, вкус кондитерского изделия и его себестоимость. Вы ведь не будете спорить, что цена - это не последний критерий в нашем деле? Даже если вы печёте для домашних, а не на заказ,...

Ингредиенты: Для меренги: Яичные белки – 4 шт. Сахар – 200 г Кукурузный крахмал – 1 ст.л. Для крема: Сливочный творожный сыр – 250 г Сахарная пудра – 100 г Холодные сливки (33% жирности) – 300 мл Малина – 50 г (для украшения) Приготовление: Отделите белки от желтков. Важно, чтобы ни одна капля желтка не попала в белковую смесь, иначе белки могут плохо взбиться...