Пару лет назад мне стрельнуло в голову приготовить меренговый рулет при том, что повар из меня не очень. Начитавшись кучу рецептов, я собрала свой тот самый рецепт, который у меня получился. Ну, конечно же, не с первого раза. Так вот, чтобы у вас все получилось с первого, я описала все хитрости в этой статье. Да прибудет с вами сила и хороший корж! Ингредиенты Для теста Важно! Яйца обязательно должны быть комнатной температуры. С холодными яйцами ничего не выйдет (даже не пробуйте их греть в воде :)...

Прежде всего приготовьте составляющие начинки. Поскольку приступать к работе над классическим меренговым тортом в домашних условиях рациональнее всего именно с нее, т. к. ей нужно время остыть и стабилизироваться. Для начинки необходимо сделать ягодное пюре. Ягоды промойте в проточной воде. Если используете замороженные, разморозьте их. Положите в сотейник, поставьте на средний огонь, доведите до кипения и поварите, помешивая, в течение 1-2 минут. Остудите. Пробейте блендером до состояния пюре. Протрите через сито, чтобы избавиться от косточек...