Различные выды теста (дрожжевое, бисквит, слоеное, песочное и др.) требуют уникальных подходов к замесу, влияющих на итоговое качество выпечки. Вот подробное руководство по различным видам теста и важным техникам, обеспечивающим наилучшие результаты. Перемешивание теста — важный этап приготовления любых блюд, будь то хлеб, пирожки, печенье или десерты. Качественный замес оказывает огромное влияние на итоговый результат: плотность, форма, аромат и вкус. Мы рассмотрим различные виды теста и предоставим исчерпывающие инструкции по каждому типу...

Пару лет назад мне стрельнуло в голову приготовить меренговый рулет при том, что повар из меня не очень. Начитавшись кучу рецептов, я собрала свой тот самый рецепт, который у меня получился. Ну, конечно же, не с первого раза. Так вот, чтобы у вас все получилось с первого, я описала все хитрости в этой статье. Да прибудет с вами сила и хороший корж! Ингредиенты Для теста Важно! Яйца обязательно должны быть комнатной температуры. С холодными яйцами ничего не выйдет (даже не пробуйте их греть в воде :)...