Пирог «Медовик» — не просто десерт, а кулинарный символ русской традиции. Его слоистая структура и нежный заварной крем покорили миллионы сердец. Но мало кто знает, что настоящий Медовик требует особого подхода — например, промазки коржей коньяком. Первые упоминания о медовых пирогах встречаются еще в XVIII веке. Повара Екатерины II добавляли в тесто не только мед, но и пряности — корицу, гвоздику, кардамон. Современный вариант с заварным кремом появился в СССР, когда в 50-х годах на прилавках стали доступны дешевые яйца и сахар...

Первый раз пекла торт медовик, который благодаря понятному пошаговому рецепту от знакомого кондитера, получился просто идеальным. А какой в нем вкусный крем! Эти праздники принесли мне не только приятные встречи и интересные путешествия, но и удачные кулинарные эксперименты. Один из них - торт медовик, который я делала впервые в жизни. Так что если вы, как и я, новичок, то тоже справитесь с этим рецептом. А я заодно расскажу о нюансах, о которых профессионал и не задумается, а вот новичку лучше объяснить подробнее...